Genau wie private betriebene Pensionen im sozialistischen Kuba erlaubt sind und immer mehr werden, so sind bereits auch zahlreiche private Gastronomiebetriebe zu finden. In einem dieser Restaurants in Pinar del Río hatten wir uns für den heutigen Abend einen Tisch reserviert. Ähnlich wie bei den Privatunterkünften sind auch die privaten Gaststätten in der maximalen Zahl ihrer Gäste durch die Behörden reglementiert, so dass sich eine Reservierung immer empfiehlt.